Schokolade macht Fett zu Glück

Schokolade macht glücklich - darauf schwören gestresste Manager genauso wie Teenies mit Liebeskummer. Ganz so weit geht Ernährungswissenschaftlerin Silke Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn nicht: „Aber es stimmt, dass Schokolade die Stimmung hebt“, bestätigt die Ökotrophologin.

Das habe sowohl psychologische als auch körperliche Gründe. „Schokolade enthält viel Tryptophan und Fett“, erläutert sie. „Beide Inhaltsstoffe sorgen dafür, dass im Gehirn vermehrt der Botenstoff Serotonin produziert wird, und der macht gute Laune.“ Außerdem verbänden viele Menschen positive Erinnerungen aus der Kindheit mit Schokolade. „Und sie erzeugt beim Schmelzen ein warmes Gefühl im Mund. Das lenkt kurzzeitig von Stress und Sorgen ab.“