Ernährungswissenschaftler Uwe Knop hat für sein Buch HUNGER & LUST mehr als 200 aktuelle Studienergebnisse aus 2007 bis 2010 ausgewertet und kommt zu dem Schluss: "Vergessen Sie alles über gesunde Ernährung." Im Interview auf Spiegel Online (http://www.spiegel.de/sport/sonst/0,1518,732410,00.html) rät der Sachbuchautor davon ab, an Ernährungsregeln zu glauben und empfiehlt stattdessen, das natürliche Essverhalten auszuleben: "Essen Sie nur dann, wenn Sie echten Hunger haben und zwar nur das, worauf Sie Lust verspüren und was Ihnen schmeckt."

Im Rahmen der medialen Berichterstattung zu HUNGER & LUST erklärte auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): „Ganz grundsätzlich und für gesunde Menschen stimmt seine These vermutlich“, so DGE-Sprecherin Antje Gahl und ergänzte: Leider hätten jedoch viele Menschen den Zugang zum Hungergefühl verloren. „Aufgrund dieser begrüßenswerten DGE-Erkenntnisse wäre es nur konsequent, wenn sich die Ernährungsexperten verstärkt um Aufklärungskampagnen kümmern, die den Menschen das Gefühl für ihren echten Hunger wieder zurück geben - anstatt rationaler Wissensvermittlung, die ohne Auswirkungen bleibt, weil sich sowieso kaum jemand an irgendwelche Ernährungsregeln hält“, empfiehlt Knop. In HUNGER & LUST liefert der Ernährungswissenschaftler dazu die grundsätzlichen Empfehlungen, wie Menschen ihren echten Hunger wieder spüren lernen - auch, um dieses essenzielle Gefühl zur Lebenserhaltung künftig vom „hungerfreien Essen“ zu unterscheiden.

Buchdetails:
Titel: „Hunger & Lust - Das erste Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz“ / ISBN: 978-3-8391-7529-3 / Autor: Uwe Knop / Umfang: 208 Seiten (Erstauflage: 156 Seiten) / Preis: 16,80 € / Verlag: Books on Demand GmbH / Erhältlich ab: sofort / Erhältlich in: Deutschland, Österreich, Schweiz

Uwe Knop
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